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11. April 2010, 00:16
Bärlauch gibt Power - Mit Bärlauch Spätzli zur Höchstleistung!
Besser als jede Sportzusatznahrung ist Bärlauch. Bärlauch hat nicht nur wunderbare Vitamine für die Frühjahrs-müdigkeit, sondern fördert unseren Körper in allen Belangen. Bärlauch ist gut für Herz und Kreislauf. Er fördert die Durchblutung und soll Arteriosklerose vorbeugen. Wohltuend wirkt er auf die Verdauung. Die Schwefel-Substanzen im Bärlauch bringen die Darmflora wieder ins Lot und helfen bei Durchfall, Verstopfung und Blähungen. Bärlauch stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und wirkt gegen Akne.
9.4.2010 Brüttisellen (mk) Wo gibt es Bärlauch?
Der wilde verrückte Verwandte des Knoblauchs, treibt jetzt seine Wildheit aus. Wenn beim Waldspaziergang der würzige Duft von Knoblauch in die Nase steigt, ist nicht weit der Bärlauch. Die grossen Blätter die am Boden wachsen, dürfen jetzt geerntet werden. Aber nur bis zur Blüte. Dann werden sie ungeniessbar.
Alles Grün des Bärlauch stärkt den Kreislauf, die Verdauung und bildet Abwehrkräfte für alles, dass unseren Körper schädigen will. Bärlauch enthält viele Schwefelverbindungen wie Alliin etc. Diese Verbindung ist auch für den Typischen Geruch verantwortlich. Bärlauch enthält auch Magnesium, Mangan, Eisen und besonders viel Vitamin C in seinen grünen Blättern Und.....Bärlauch ist besser und dazu noch gratis, als all die Sportförderungspräparate, die meistens nicht viel nützen und erst noch teuer sind.
Grundrezept
.250 gr. Mehl
.1 Teelöffel Salz
.3 Eier
.1dl Mineralwasser
.1 Bunt Bärlauch
Zubereitung
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Eier und Mineralwasser dazu und zu einem feuchten Teig mischen. 1 Bunt Bärlauch kleinhacken und in den Teig geben. So lange rühren bis er glänzt und Blasen wirft. Mindestens eine halbe Stunde zugedeckt stehen lassen. In einer Pfanne 2l Salzwasser zum kochen bringen, mit dem Teighörnli etwas Teig auf einem kalt abgespülten Holzbrättli verteilen. Dann an der Brettlikante mit einem langen Messer dünne Teigstreifen abschneiden und ins knapp siedende Wasser fallen lassen. Den Teig immer wieder nach vorne schieben. Die Spätzli sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Spätzli abtrocknen in der Bratpfanne mit Butter anbraten, 100-200gr. Käse darüber streuen.
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