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10. November 2009, 14:07
Selber Brotbacken - Meditation für Geist und Hände
Schon mal daran gedacht selber Brot zu backen? Es ist ganz einfach, hat aber wunderbare Eigenschaften - Teig kneten. Mit jedem kneten meditierst Du für bessere Qualität - für ein qualitativ bessers Leben. Ein eigenes Brot zu backen entspannt und zudem bereites es eine grosse Freude das Brot auch achtsam, wenn es fertig ist zu essen.
Brüttisellen, 10.11.09 (mk) In den meisten Geschäften gibt es heute fertige Mehlmischungen. Das Machen dazu ist ganz einfach. Schmecken tuts um so besser. Und - Du hast es ganz selbst gemacht. Den auf Deine Arbeit kommt es schlussendlich an. Nur wenn der Teig gut, ja sehr gut geknetet ist, wird das Brot höchste Reife erfahren. Und mach es bitte nicht mit der Maschine, die Wärem Deiner Hände tragen nämlich zum Gelingen wesentlich bei.
Rezept:
Brotbackmischung: meistens 1kg. Mehl - reicht für zwei Brote. (Die Mischung aus dem Aldi - Mühlen Gold ist nicht nur die günstigste Mischung, sondern auch die Beste!) Ich habe alle Mischungen bereits ausprobiert.
Rezept Tipp
500gr. Brotbackmischung (halbe Packung)
280ml Wasser
75gr. Doppelrahm
Hefe (in der Mühlengoldmischung ist Hefe vorhanden) sonst nach Angaben des Herstellers.
Und wie:
Mehl in Schüssel, dazu das lauwarme Wasser. Dann kommt die Arbeit d.h. die Meditation. Kneten, Kneten - bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Dauert sicher 15-20 Minuten. Dann den Teig mit einer Plastik Folie oder einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten aufgehen lassen.
Nochmals 10 Minuten durchkneten. Zum Brot formen und nochmal an einen warmen Ort stellen. 30-40 Minuten stehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrössert hat.
In den vorgheizten auf 230° heissen Ofen schieben, dazu ein Schüsselchen mit Wasser nebenan stellen und nach 10 Minuten den Ofen um 30° zurückdrehen. Dann 30-40 Minuten im Ofen lassen. Mit klopfen ab und zu den Boden des Brotes prüfen. Tönt es hohl - so ist das Brot fertig. Abkühlen und essen!
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