Sport-heute: Marathon - Confitüre vom Grosi

15. September 2009, 17:15

Confitüre vom Grosi

Herrliche Früchte vom Feld und Wald

Es ist so leicht gesunde und vitaminreiche Coniftüre zu machen. Und erst noch ist sie günstig und viel, viel besser als die aus dem Laden. Grosi hat vier verschiedene Confitüren gemacht. Alle aus den auserlesesten Weges-und Waldfrüchten.

Brüttisellen, 15.9.09 (mk) Apfel-Sanddorn

900gr. Äpfel geschnitten
100gr. Sanddonr Mark
800gr. - 1kg Zucker
30gr. Geliermittel
1 Vanillestengel oder 1 Zimtstengel

Und so geht's:

Gesunde, reife Früchte waschen und zerkleinern. Eine genügend grosse Pfanne verwenden (Schaumbildung). Kleine Portionen zubereiten (z.B. 3x1kg statt 1x3kg) Geliermittel mit den Früchten gut mischen und unter Rühren aufkochen. Erst dann den Zucker beigeben nund 5 Minuten wallend weiterkochen lassen (unbedingt Reihenfolge einhalten, sonst keine Gelierung) Bei grossen Fruchtstücken länger kochen. Abschäumen und in heiss ausgespülte Gläser abfüllen. Nach dem Verschliessen die Gläser einige Minuten auf den Kopf stelllen. Zuckerreduzierte Confitüre kühl und lichtgeschützt lagern (verkürzte Haltbarkeit) und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Und so wird das Sanddornmark hergestellt

Man gewinnt den Saft mit der Saftpresse oder die Beeren im Wasser kochen bis sie platzen und drückt sie durch ein grobes Sieb.

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Apfel-Sanddorn Confitüre - Der Sanddorn (Hippophae rhamnoides) mit seinen silbergrauen Blättern - er i ist eine Weidenart - und den orange leuchtenden Beeren, die dicht an dicht direkt an den Zweigen sitzen, wächst bis zu acht Meter hoch nicht nur and dem Meeresküsten Europas, sonder auch an sandigen Flussufern und im Schotter der Gebirgsflüsse. Aber auch am Wegesrand ist er vielerorts anzutreffen. Seinen hervorragenden Platz unter den Wildfrüchten verdankt er seinem Gehalt an Vitamin C, der fast zwanzigmal so hoch ist wie der der Zitrone. Dazu ist dieser Wirkstoff in allen Zubereitungsarten so haltbar wi bei keiner anderen Frucht. Er ist auch ein hervorragender Schutzstoff für die Widerstandskraft gegen Infektionen.

Holdern Confitüre - Rezept dito. Achtung geliert schlecht. Holdern findet man an Waldrändern und Bächen.

Brombeeren - Confitüre - Herstellung dito. Findet man an Waldländern und Böschungen.

Confitüre vom Grosi

Herrliche Früchte vom Feld und WaldEs ist so leicht gesunde und vitaminreiche Coniftüre zu machen. Und erst noch ist sie günstig und viel, viel besser als die aus dem Laden. Grosi hat vier verschiedene Confitüren gemacht. Alle aus den auserlesesten Weges-und Waldfrüchten.

Herrliche Früchte vom Feld und Wald

Es ist so leicht gesunde und vitaminreiche Coniftüre zu machen. Und erst noch ist sie günstig und viel, viel besser als die aus dem Laden. Grosi hat vier verschiedene Confitüren gemacht. Alle aus den auserlesesten Weges-und Waldfrüchten.